Даже удивляюсь, как мог забыть про эту вкуснятину! Стоило только вспомнить — всей семьей буквально «подсели». Теперь свеклу приходится закупать килограммами, потому что готовлю это блюдо огромными сковородками уже несколько дней подряд, а насытиться им никак не можем.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде — просто находка! Закуска настолько удачная, что сочетание продуктов кажется идеальным. Никаких заморских изысков — всё просто, как мы любим, и невероятно вкусно. Сейчас расскажу, и вы сами поймёте, о чём речь.
🔥 Закуска, которую невозможно не полюбить
Готовится всё очень быстро, так что долго вас не задержу. Рецепт предельно простой, а ингредиенты, как всегда, будут в конце статьи. Для наглядности добавлю ещё и видео, чтобы было легче повторить.
✅ Приготовление — шаг за шагом
Итак, что нам нужно? Кроме свеклы, понадобится ещё несколько доступных продуктов.
Начинаем с того, что отвариваем свеклу до готовности и очищаем её. Это можно сделать заранее, чтобы потом всё шло быстрее.
А теперь переходим к процессу:
🔹 Шаг 1: Поджариваем лук
Лук нарезаем полукольцами и отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь делаем сильным и обжариваем 5–6 минут, пока лук слегка не подрумянится. Важно не отходить от плиты — стоит отвлечься, и вместо золотистого лука получатся подгоревшие шкварки.
🔹 Шаг 2: Добавляем квашеную капусту
Вот тут уже становится интересно! Закуска приобретает ту самую пикантную нотку. Капусту отправляем к луку и продолжаем жарить ещё 5 минут. Огонь не убавляем, но не забываем помешивать. За это время капуста станет мягче, а лишняя жидкость выпарится.
🔹 Шаг 3: Вводим зелёный горошек
Берём обычный консервированный зелёный горошек, сливаем жидкость и добавляем его в сковороду. Всё тщательно перемешиваем и обжариваем ещё 1–2 минуты.
Кстати, жидкость из-под горошка не выливаю — использую её для приготовления постного майонеза. Но это уже совсем другая история, если интересно, как-нибудь расскажу.
🔹 Шаг 4: Вводим свеклу
Теперь очередь главного ингредиента! Свеклу нарезаем соломкой и отправляем в сковороду.
Так как она уже готова, а все остальные продукты тоже практически дошли до нужного состояния, теперь остаётся буквально пара минут работы.
🔹 Шаг 5: Специи — для аромата и вкуса
Добавляем соль, перец и… зиру! Да-да, именно она придаст закуске особенную пикантную нотку. Если любите эксперименты — попробуйте! Если нет — просто пропустите этот шаг.
Обжариваем всё вместе ещё 2 минуты и снимаем с огня.
🔹 Шаг 6: Финальный штрих — зелень
Теперь остался последний штрих. Посыпаем укропом! Можно добавить немного петрушки, но без укропа всё-таки будет не то. Он идеально дополняет вкус.
🍽 Можно подавать к столу!
Готово! Закуску можно есть сразу — в горячем виде она просто бесподобна. Её можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.
А если проявить выдержку и дать ей остыть — в холодном виде она становится ещё вкуснее. Но тут уж как получится, у нас, например, редко доживает до охлаждения.
Ну что, как вам рецептик? Хотите попробовать? Напишите, нравятся ли вам такие блюда и часто ли вы готовите что-то из овощей. Особенно интересно узнать, какие есть у вас любимые рецепты из свеклы. Давайте пополним копилку вкусных идей! 😁
