Это невероятно вкусно! Когда на даче был обильный урожай кабачков и девать их было некуда, мама всегда готовила эту вкуснятину из кабачков! Съешь один кусочек, и остановиться невозможно! На днях готовила его для своей семьи. Получилось невероятно вкусно!
Для готовки нам необходимы цукини или кабачки — 500 граммов, это где-то 2-3 средних кабачка.
Кабачки на терке крупной натираем в миску глубокую и добавляем соль, будет достаточно 0,5 чайной ложки. Хорошенько перемешиваем и на 8-10 минут оставляем, чтобы кабачки выделили сок. Затем кабачки отжимаем и сливаем сок.
К натертым кабачкам в миску добавляю:
- 2 яйца.
- 1/4 ч. л разрыхлителя.
- 100 гр муки.
Все тщательно перемешиваю, чтобы не было комочков, и на 2-3 минуты оставляю постоять.
Затем разогреваю сковороду, наливаю масло растит-е и выливаю половником небольшое кол-во теста кабачкового. Разравниваю и блинчик формирую, обжариваю его с 2-х стороны до золотистости.
Из этого кол-ва теста у меня получается около 6-7 блинчиков диаметром 18 сантиметров.
Когда блинчики кабачковые будут готовы, приступаю к приготовлению начинки. Беру:
- сыр творожный — 200 гр. (можно использовать просто творог со сметаной, моя мама делала именно так)
- 1 пучок укропа
- 4 зубчика чеснока
Сыр творожный перекладываю в тарелку глубокую и разминаю. Чеснок на терке мелкой натираю или через чеснокодавилку пропускаю, укроп нарезаю мелко. Все смешиваю, добавляю соли немного и перца черного по вкусу.
На тарелку выкладываю блинчик кабачковый и смазываю его начинкой, после сверху накрываю вторым блинчиком и так до конца. Последним слоем идет начинка творожная. Кабачковый торт рукколой украшаю и помидорами черри, минут на 15 оставляю пропитаться и подаю на стол!
Это невероятно вкусно, не передать словами!
