Эта закуска из кабачков получается настолько ароматной и вкусной, что можно съесть целую банку за один присест! Они прекрасно подходят как самостоятельная закуска или в качестве дополнения к основным блюдам.
Вот как я готовлю их:
Сначала моем кабачки и нарезаем их на кружочки толщиной около двух сантиметров.
Затем разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем кабачки до золотистой корочки.
После обжаривания убираем лишний жир, аккуратно промакивая кабачки бумажными полотенцами.
Затем измельчаем чеснок с помощью пресса и нарезаем мелко укроп и петрушку.
В стерилизованную литровую банку наливаем растительное масло, добавляем уксус, соль, измельченный чеснок с зеленью и укладываем подготовленные кружочки кабачков, оставляя свободными примерно 2 см до горлышка банки.
Банки закрываем крышками и ставим на полотенце в кастрюлю, затем заливаем теплой водой до горлышек и стерилизуем 40 минут после закипания.
После стерилизации закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем остывать.
Готовые кабачки храним в прохладном месте, например, в подвале или кладовке.
По желанию в банки можно добавить острый перец и различные специи для аромата.
Наслаждайтесь аппетитными кабачками и приятного аппетита!
