Пробуйте солить сельдь по проверенному рецепту времен Советского Союза!
Для этого берем две крупных сельди в отличном состоянии. После размораживания хорошо моем рыбу. Подготавливаем все нужные приправы, соль и сахар. В отдельной миске сочетаем измельченные специи с небольшим количеством соли и сахаром. Оставшуюся соль растворяем в очищенной воде.
Далее, делаем аккуратный продольный разрез от хвоста к голове у каждой рыбины, удаляем внутренности, молоки и икру. Подготовьте подходящую тару для засолки, оптимально – это деревянный или пластиковый контейнер, выложенный пищевой пленкой, либо стеклянная банка с пищевым пакетом внутри.
Рыбу кладем в пакет, обильно натираем смесью специй, соли и сахара. Затем заливаем рыбу приготовленным солевым раствором, плотно завязываем пакет и отправляем в холодильник на 3 дня для просола. По истечении времени сельдь будет готова к употреблению – можно нарезать на кусочки и подать с вареной картошкой.
