Этот салат получился просто замечательным, и я рада поделиться с вами этим рецептом. Но будьте осторожны — это достаточно калорийное блюдо, так что лучше налить умеренные порции. Хотя, кто знает, вам может захотеться добавки!
Я использовала опята в рецепте, но вы можете выбрать любые грибы, какие предпочитаете, например, шампиньоны тоже подойдут отлично.
Сначала я сварила печень в слегка подсоленной воде с добавлением листа лаврового и перца, варила примерно после закипания 5-7 минут.
Важно не переварить печень, иначе она станет сухой и испортит весь вкус салата. Дабы готовность проверить, проткните её ножом — если бульон остается прозрачным, значит, печень готова. Остудите ее прямо в бульоне, чтобы она не обветрилась.
Потом я обжарила до мягкости морковь и лук, добавила вареные опята и жарила еще примерно 10 мин. до легкого золотистого оттенка, слегка подсолив.
Если вы предпочитаете не жареное, то потушите просто овощи в небольшом кол-ве воды.
Переместила овощи в салатник и дала остыть.
Печень нарезала на мелкие кусочки и добавила в салатник.
Подготовила мелко нарезанные соленые огурчики (подойдут и маринованные).
Добавила в салатник нарезанные вареные яйца, все заправила майонезом и перемешала. Можно по желанию добавить зелень.
Для порционной подачи удобно применить формы кулинарные.
И еще одна идея — вы можете уложить салат слоями, получится не только вкусно, но и очень красиво!
