Мои малыши обожают этот пирог за его яркий вкус и оригинальный внешний вид. Хоть и готовится он без особых усилий. Многие ассоциируют мандарины с зимними праздниками, но этот пирог летом приносит радость не меньше. А если захочется разнообразить, вместо мандаринов добавьте свежие сезонные фрукты или ягоды.
Сначала обрабатываем мандарины: очищаем от кожицы и венчиков, чтобы избавиться от возможной горчинки. Предпочитаю использовать мандарины без косточек — это экономит время.
Затем легко смазываем дно формы сливочным маслом и посыпаем сахаром (2 ложки стол-е). Я применяю форму диаметром 24 см, и мне требуется около двух ложек сахара.
Теперь к тесту:
В миске глубокой разбиваю яйца, добавляем немного молока и хорошо взбиваем до гладкости.
После этого вводим сахар и ждем, пока он полностью растворится. Добавляем растительное масло (или растопленное сливочное, но остывшее) и тщательно перемешиваем.
Затем сочетаем сухие компоненты — муку и разрыхлитель. Добавляем ваниль для аромата. Эту смесь вводим в яичную массу, активно перемешивая. Тесто должно напоминать по консистенции смесь для оладий.
Предварительно разогреваем духовку до 180 °C.
Мандарины режем пополам и распределяем в форме срезом вниз. Поверх выливаем подготовленное тесто.
Запекаем в духовке при 180 °C примерно 40-45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или же палочкой.
Пусть пирог немного охладится прямо в форме.
Какой же великолепный пирог у нас получился! Сверху карамелизованная корочка добавляет изюминку. При желании, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Дождитесь полного охлаждения перед тем как нарезать, чтобы сохранить его красоту.
Мандарины в рецепте можно заменить другими фруктами, вроде кружков апельсина или абрикосами.
