Я настоятельно рекомендую попробовать приготовить майонез дома. После этого вы будете обходить в супермаркете полки с ним. Из небольшого количества ингредиентов получается много густого и вкусного майонеза, к тому же, еще и экономия. Все, кто у меня впервые пробовал мой майонез, никто не верил, что он домашний. А когда попробовала моя бабушка его, то сказала, что по вкусу он такой же как во времена СССР.
Понадобятся следующие продукты:
- Одно яйцо крупного размера;
- 300 мл рафинированного масла растительного происхождения;
- Одна ч. ложечка сахара, но без горки;
- Пол ч. ложечки горчицы;
- Треть ч. ложечки соли;
- Одна ст. ложечка 9%-ого уксуса (можно заменить полтора ст. ложками сока лимона).
Как готовить:
В глубокую емкость налить масло, оно должно быть без запаха. Если хотите, то можете смешать его с оливковым, но выйдет себестоимость дороже и майонез будет иметь уже другой вкус.
Далее всыпать соль и сахар.
Уксус придает именно того магазинного вкуса майонезу, а вот с лимонным соком он будет иным.
Теперь черед горчицы, которая также играет большую роль во вкусе «Провансаля».
И последнее яйцо, которое должно быть покрупнее. Хорошенько промойте его с добавлением соды и после насухо вытрите. Разбивать нужно так, чтобы желток остался цел и невредим. Также важно, чтобы яйцо было тепленьким, а не из холодильника.
Погружной блендер поместить сверху желтка и взбить, не поднимая прибор.
Приподнимать блендер нужно лишь после того, как образуется масса белого цвета, напоминающая майонез, и продолжать взбивать, опуская и поднимая прибор. Через полминуты все будет готово!
Можно переложить в стеклянную баночку и хранить, конечно, в холодильной камере. В течение недели.
