Не дать чесноку стать вялым или сгнить за время холодов и использовать его до весны не так и сложно, более того, способов как это достигнуть очень много. Я хочу поделиться методом, который используют на Кавказе, ведь там эта добавка очень популярна и применяется практически в каждом блюде.
Подготавливать чеснок начинаем как обычно – сущим, очищаем от остатков земли.
Важно оставить на головке шелуху, ведь это естественная защита чеснока от влияния окружающей среды.
Дальше понадобится огонь, это может быть газовая горелка, но лучше воспользоваться обычной свечкой.
У очищенного чеснока опаливаем корни.
Как и почему такая методика способствует сохранению чеснока свежим на протяжении пары месяцев, я не знаю, но в то, что метод работает несколько раз успел проверить лично. Держать чеснок после опаливания лучше в темном месте, подальше от влаги.
Могу посоветовать и еще один интересный метод сохранить чеснок всю зиму. Предварительно головку нужно полностью почистить, разделить на дольки, а затем поместить в стеклянную банку и заполнить ее растительным маслом. Заготовку нужно отправить в холодильник. Воспользовавшись такой хитростью, вы не только сбережете сам чеснок, но еще и получите ароматизированное масло, оно подходит и для готовки, и как основа салатной заправки.
