При хроническом панкреатите употребление жиров должно быть строго под контролем, чтобы не перегружать поджелудочную железу. В предыдущих статьях я уже рассказывал, что путь к стабильной ремиссии может занять от полугода до двух лет и условно делится на четыре стадии (ссылки на эти материалы будут в конце публикации). На каждом этапе существуют продукты, которые остаются под строгим запретом.
Но полностью исключать жиры или слишком жестко их ограничивать нельзя. Жиры животного происхождения содержат холестерин, который необходим как женскому, так и мужскому организму.
Одним из наиболее полезных продуктов, содержащих лёгкие для печени и поджелудочной жиры, считается сало. При панкреатите оно положительно влияет на работу желчного пузыря, предотвращая застойные явления в поджелудочной железе. В 100 граммах сала содержится 90 мг холестерина, что примерно в 2,5 раза меньше, чем в сливочном масле.
❗ Важно: когда сало запрещено?
При остром панкреатите оно полностью исключено. В этот период необходимо максимально разгрузить поджелудочную железу, порой доходя до вынужденного голодания, которое назначает врач.
Но как только наступает первая стадия ремиссии, питание должно соответствовать диетическому столу №5 по Певзнеру. По медицинскому протоколу всё предельно ясно, но на практике организм каждого человека реагирует по-разному. Например, у меня овсяная каша вызывала ноющие боли, хотя по правилам диеты она должна быть разрешена.
Так что каждому больному важно самостоятельно подобрать перечень продуктов, ориентируясь на реакцию организма и отсутствие даже малейших неприятных симптомов.
✅ Как я употреблял животные жиры при панкреатите
Из животных жиров в моем рационе были козье сливочное масло и сало. Именно они не вызывали дискомфорта и не перегружали ЖКТ. Кстати, отдельную статью о козьем масле и его уникальном составе можно найти у меня на канале.
⚠ ВАЖНО!
На первых двух стадиях панкреатита сало категорически нельзя есть натощак!
Я съедал маленький кусочек с хлебом на закваске только между основными приемами пищи. Это позволяло желчному пузырю не выбрасывать желчь резко (что может раздражать поджелудочную железу), а делать это постепенно.
🔹 Польза сала при панкреатите
✔ Обеспечивает мягкий желчегонный эффект (длится 2–3 часа).
✔ Поддерживает работу печени и снижает риск желчекаменной болезни.
✔ Влияет на ЖКТ мягче, чем растительные масла, благодаря особенному составу жирных кислот.
Растительные жиры в этом случае могут быть более агрессивными для поджелудочной. Именно поэтому важно соблюдать баланс и выбирать жиры, которые организм переносит легче.
🏥 Важно помнить!
Любая информация из интернета не заменяет консультации с врачом. Прежде чем вносить изменения в рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Всем здоровья и благополучия! Если у вас был опыт употребления сала при панкреатите, делитесь в комментариях! 👇
