Может быть, вас это удивит, но многие даже не подозревают, что все эти годы чистили рыбу неправильно, а затем тратили время на отмывание пола, мебели, а иногда даже потолка от чешуи. Между тем, в вашем шкафу всегда было средство, которое могло предотвратить весь этот беспорядок и сэкономить нервы всей семье.
Говорю на собственном опыте: в моем доме, кроме меня, никто не любит рыбу, и уж точно не переносит следы от чешуи. Поэтому я долго искал способ, как очистить рыбу на кухне так, чтобы чешуя не разлеталась в разные стороны. И вот однажды на испанском сайте нашел простой, но гениальный совет. И сейчас поделюсь им с вами.
Сегодня у нас на повестке судак весом около 5-6 килограммов.
Для примера, почистить сазана – задача несложная: у него толстая и крупная чешуя, с которой легко справиться. А вот с судаком труднее: его мелкая и жесткая чешуя всегда летит по всей кухне.
Так в чем же секрет?
Слушайте внимательно: все эти годы у вас в шкафу стоял обычный 9% столовый уксус. И да, наверняка у вас он есть! Хотя кажется, что он почти не нужен, бутылка все равно всегда оказывается на полке.
Теперь приступим. Сначала надеваем перчатки и тщательно вытираем рыбу, чтобы она была абсолютно сухой — это очень важно. Сначала промываем, а затем вытираем насухо. Теперь берем немного уксуса в руку и равномерно натираем рыбу. Особо стараться не нужно, достаточно слегка протереть и оставить на 15-20 минут.
Почему же чешуя теперь снимается буквально руками?
С научной точки зрения, все просто. Уксус содержит уксусную кислоту (CH₃COOH), которая вступает в химическую реакцию с веществами, из которых состоит чешуя, такими как кератин и кальций. Кислота ослабляет связи между чешуйками, облегчая их отделение от кожи.
Кроме того, уксус снижает pH на поверхности рыбы, что влияет на белковые структуры кожи, делая её более эластичной. В результате чешуя легко удаляется даже при минимальном усилии — достаточно провести руками.
Теперь чистка рыбы больше не превращается в катастрофу на кухне!
