Соус получается вкусным, густым и ароматным! Подойдет также для мяса и рыбы.
Лук и чеснок очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета на масле, затем чеснок добавьте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец кубиками и обжарьте на масле до мягкости.
Для соуса выберите мясистые, спелые помидоры. Помидоры промойте и разрежьте на 4 части, затем натрите на тёрке.
Пропустите натёртую томатную массу через сито, чтобы удалить семена.
Обжаренные лук, чеснок и перец переложите в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Затем соедините с перетёртыми томатами и хорошенько перемешайте. Добавьте специи: чёрный молотый перец, паприку и базилик.
Поставьте соус на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар, соль, перемешайте и попробуйте. Добавляйте сахар по вкусу, так как томаты могут быть разной сладости. Варите на медленном огне до желаемой густоты.
В конце добавьте в томатный соус 6% уксус. Если вы собираетесь хранить заготовку в холодильнике, уксус можно не добавлять. Перемешайте, доведите соус до кипения, дайте покипеть пару минут и снимите с огня.
Если у вас есть место в морозильной камере, после охлаждения разложите соус по контейнерам и заморозьте, уксус в этом случае не добавляйте.
Готовый горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Я варила томатный соус около часа, он получился густой, ароматный и невероятно вкусный!
Из 2 кг помидоров получается 1,3 литра соуса.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Дополнительная информация
Спасибо, что доверяете и готовите по моим рецептам! Подписывайтесь, если ещё не подписаны — я буду рада каждому новому читателю! Желаю вам приятного приготовления и вкусных блюд! Если вам понравился рецепт, сохраните его, чтобы не потерять, и не забудьте поставить лайк и поделиться — это очень приятно!
