Этот пирог такой вкусный, нежный и воздушный словно с кремом, часто готовлю его вместо тортов

Этот пирог такой нежный, вкусный и воздушный, что просто тает во рту. Хотя в нём нет начинки, благодаря ароматной заливке создаётся ощущение, что он с кремом.

Получается, не хуже торта: вкусный и в горячем, и в холодном виде. Съев кусочек, рука так и тянется за следующим. Это один из самых восхитительных пирогов, что я готовила. Если вы его ещё не пробовали — срочно исправляйтесь, не пожалеете!

Приготовление:

Начните с опары. Для этого смешайте дрожжи с тёплым молоком, добавьте чайную ложку сахара и 2-3 столовые ложки муки из общего количества. Оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

В глубокой чаше взбейте яйца с одной столовой ложкой сахара, мягким сливочным маслом, щепоткой соли и ванилином.

Добавьте опару к яичной смеси.

Перемешайте и постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Часть муки оставьте на самый конец. Мука разная, поэтому её может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Накройте миску с тестом и оставьте в тепле на 1 час. После того как тесто подойдёт, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Обомните тесто и поместите его в форму для выпекания, заранее смазанную сливочным маслом. Руками распределите тесто по форме. Накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 15-20 минут.

Для заливки смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином.

Когда тесто поднимется, сделайте в нём отверстия пальцем, смазанным маслом.

Разложите сливочное масло с сахаром по поверхности теста, распределяя вилкой. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов С духовку на 25-30 минут.

Пока пирог выпекается, подготовьте заливку. В классическом варианте используются сливки, но я предпочитаю сметану. Смешайте жирную сметану с небольшим количеством воды, чтобы добиться консистенции сливок.