Легкий в исполнении и вкуснейший рецепт.
Подготовка:
Кабачки молоденькие нарезаем кольцами толщиной около 1 см. Если зрелые кабачки, убираем кожуру и семена.
Кабачки обжариваем в малом кол-ве масла растит-го до корочки золотистой с обеих сторон. Достаточно около 50-60 мл масла для 2 кг кабачков.
Нарезка и обжарка овощей:
Пока жарятся наши кабачки, нарезаем 300 г полукольцами лука репчатого и один перец болгарский.
Кабачки обжаренные в миску большую выкладываем для удобного перемешивания. Добавляем к ним лук нарезанный и перец болгарский.
Добавление чеснока и специй:
Пропускаем чеснок 5-6 зубчиков через пресс и в смесь добавляем.
Добавляем соль в миску с овощами, по вкусу перец черный, сахар и 30 г шашлычной приправы на 2 кг кабачков.
50 мл уксуса добавляем и, по своему усмотрению, одну ложку стол-ю соуса соевого или Унаги соуса.
Маринование:
Перемешиваем тщательно все ингредиенты и на 6 часов мариноваться оставляем, дабы кабачки сок пустили.
Раскладывание по банкам:
По истечении 6 часов овощи и кабачки раскладываем по банкам стерилизованным, плотно укладывая, дабы пустот избежать. Заливаем маринадом оставшимся.
Банки крышками накрываем и в кастрюлю ставим, полотенцем застеленную. Водой так заливаем, дабы она до плечиков банок доходила.
Стерилизация и хранение:
Банки стерилизуем 15-20 минут от закипания воды.
Банки после стерилизации крышками закатываем.
Храним в темном месте при комнатной темпер-ре.
