Этот рецепт из кабачков стал для меня настоящим открытием. Всё готовится очень легко и быстро, а результат впечатляет – блюдо выглядит красиво и на вкус просто великолепно. Моя жена даже сказала, что такое угощение можно подавать на праздничный стол.
В нашей семье кабачки любят в любом виде: жареные с чесноком, на гриле, в виде оладий и даже добавляем их в омлет. Сегодня я хочу поделиться действительно интересным рецептом из кабачков, для которого потребуются самые простые и доступные ингредиенты.
Начнем с кабачков. Отрезаем края и натираем их на терке крупной. Посолите и на 7-8 минут оставьте, дабы они сок пустили. Затем сок тщательно отожмите, я использую для этого марлю.
В миску с отжатыми кабачками чеснок натираем на терке мелкой или используем чеснокодавилку. Добавляем черный перец молотый и кориандр молотый по вкусу.
В миску яйца разбиваем и муку добавляем. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Противень застилаем пергаментной бумагой и хорошо смазываем её растительным маслом. Выкладываем кабачковую массу и равномерно распределяем по всей поверхности. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Пока запекаются кабачки, подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем лук кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Морковь натираем на терке крупной и добавляем к луку. Жарим вместе, солим и перчим по вкусу, добавляем паприку сладкую и чеснок сушеный.
Готовые кабачки из духовки достаем и даем им остыть. Через 8-10 минут переворачиваем корж, чтобы он не отсырел снизу.
Когда кабачковый корж остынет, наносим на него плавленый сливочный сыр, равномерно распределяя по всей поверхности.
Сверху выкладываем луково-морковную зажарку и также равномерно распределяем.
Аккуратно сворачиваем всё в рулет и оставляем для пропитки на минут 15-20.
Нарезаем рулет порционно и подаем к столу.
Это блюдо получается очень вкусным и красивым. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
