Закуска – просто находка! Сегодня готовим рулет из кабачков. Этот рулет можно использовать как основу для различных начинок. Я делаю с грибами, помидорами, фаршем, морковью – главное не бояться экспериментировать, ведь рецепт проверенный и отличный. Всегда получается вкусно, просто и сытно.
Способ приготовления:
Берём 2 кабачка молодых, хвостики удаляем и натираем их на тёрке крупной.
Перекладываем кабачки натёртые в миску, солим их и на 10-15 минут оставляем.
В это время готовим тесто. В миску 3 яйца вбиваем, добавляем соль и молотый чёрный перец по вкусу, слегка венчиком взбиваем. Затем добавляем сметаны 2 стол-е ложки и перемешиваем.
Через 10 минут кабачки отжимаем от сока лишнего и добавляем их в смесь яичную.
Сегодня делаю рулет только из кабачков, но можно заменить один кабачок на баклажан – тоже получится очень вкусно.
Добавляем 4 ложки стол-е муки и замешиваем тесто. Иногда добавляю 5 ложек, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Выпекаем рулет на противне размером 30х40 см. Застилаем его бумагой для выпечки, чтобы она не скользила, наливаем немного воды и приклеиваем лист. Выливаем тесто на противень и равномерно распределяем.
Если не уверены в качестве бумаги, смажьте её маслом растител-м.
Отправляем рулет в предварительно до 190 градусов разогретую духовку на 20-25 минут.
Пока выпекается корж кабачковый, приготовим начинку. В сыр сливочный добавляем через пресс чеснока 3 зубчика и перемешиваем хорошо.
Чтобы легче распределять начинку по коржу, достаньте сыр из холодильника за полчаса до приготовления.
Понадобятся помидоры – у меня небольшие, взяла 3 штуки. Нарезаем их тонкими ломтиками.
Для зелени я выбрала свежий зелёный базилик. Также подойдут укроп, петрушка или кинза. Зелень можно добавить в начинку или в тесто по желанию.
Через 25 минут кабачковый корж готов. Достаём его из духовки и даём полностью остыть. Затем аккуратно снимаем бумагу для выпечки и выкладываем на эту сторону начинку.
Тонким слоем распределяем сливочный сыр с чесноком. Затем посыпаем свежим измельчённым базиликом и выкладываем ломтики помидоров.
Плотно скручиваем в рулет, заворачиваем в плёнку пищевую и отправляем на 1 час в холодильник. Затем нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Рулет отлично форму держит, получается сочным, нежным и очень вкусным. Эта закуска идеально подойдёт и для праздника.
