Этот рецепт кабачковой закуски — находка для тех, кто не любит долго возиться у плиты. Всё делается быстро, просто, и получается невероятно вкусно! Особенно актуально для владельцев дач, у которых всегда много кабачков. Рекомендую попробовать!
Приготовление:
Подготовка овощей:
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Измельчите чеснок и добавьте к луку, обжаривайте минуту, чтобы чеснок не сгорел.
Нарежьте морковь кубиками и добавьте на сковороду к луку и чесноку. Жарьте до мягкости моркови.
Нарежьте кабачки кубиками и добавьте к остальным овощам.
Посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр и накройте крышкой. Тушите около 15 минут до готовности.
Смешивание и взбивание:
Когда овощи станут мягкими, снимите их с огня и дайте немного остыть.
Переложите овощи в блендер.
Добавьте творожный сыр и мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку).
Взбейте всё до однородной массы. Можно добавить кусочек сливочного масла для большей нежности.
Охлаждение и подача:
Переложите закуску в емкость с крышкой и уберите в холодильник, чтобы она немного застыла.
Подавайте на бутербродах с хлебом или тостами.
Попробуйте приготовить эту закуску из кабачков — она невероятно вкусная и простая в приготовлении. Вам обязательно понравится!
