Мороженое – это всегда ассоциация с летом и удовольствием от прохладного вкуса. А представьте, что есть печенье, такое же мягкое и изысканное, как мороженое?
Вашему вниманию предлагаю рецепт ореховых трубочек, десерт, который открывает широкий спектр вкусов при каждом укусе. Его легкое, хрустящее тесто с нежным ореховым наполнителем буквально тает во рту, оставляя после себя незабываемые вкусовые впечатления.
Перед выпечкой не забудьте предварительно прогреть духовку до 180°C и подготовить противень, застелив его маслом смазанным пергаментом.
Начнем с теста. Сначала просейте муку с разрыхлителем в глубокую миску, добавьте масло, нарезанное кубиками, и растирайте до состояния мелкой крошки.
Затем введите соль, ванильный сахар, сметану и желток, замешивая до получения эластичного теста. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Тем временем приготовьте начинку. Отдельно взбейте яичный белок с сахаром до стойких пиков, после чего аккуратно введите в него измельченные орехи.
Достаньте тесто, разделите его на четыре части, каждую тонко раскатайте в круг и разрежьте на 8 треугольников. На широкий край каждого треугольника выложите по чайной ложке ореховой начинки и сверните в трубочку, начиная с основания.
Выложите печенье на подготовленный противень и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
После выпечки и охлаждения печенье можно обвалять в сахарной пудре для добавления сладости и красивого вида.
