Этот кефирный кекс — настоящее кулинарное чудо, которым должна воспользоваться каждая домохозяйка. Простой в приготовлении, он станет замечательным угощением к чаю.
Пошаговый рецепт кекса на кефире:
В глубокой миске разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Всё хорошо взбиваем миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут до образования пышной светлой массы.
В полученную массу вливаем лимонный сок, добавляем кефир, растительное масло и лимонную цедру. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
Муку с разрыхлителем просеиваем через сито и добавляем к жидким ингредиентам. Аккуратно перемешиваем до гладкости.
Форму размером 20×30 см смазываем маслом сливочным и выливаем в неё подготовленное тесто.
Форму отправляем в разогретую предварительно до 175 градусов духовку и 30-40 минут выпекаем. Для получения более пышного кекса можно использовать более маленькую форму.
Готовность кекса проверяем с помощью зубочистки. После выпекания даем кексу полностью остыть, затем аккуратно перекладываем на сервировочное блюдо.
По желанию украшаем кекс сахарной пудрой. Нарезаем, раскладываем порции на блюдо и подаем к чаю.
Наслаждайтесь вкусом этого простого, но восхитительного кекса на кефире!
