Впервые я попробовала эти котлеты у свекрови и сразу оценила их нежный вкус, не зная, из чего они сделаны. Они оказались необычайно ароматными и сочными, особенно великолепно сочетались с картофельным пюре и соленым огурцом.
Оказалось, что это любимое блюдо моего мужа, которое он может есть бесконечно. Поэтому я часто готовлю их по-разному. На этот раз я решила приготовить котлеты в сметанном соусе и подать их с пюре.
Иногда я заменяю говядину на куриную или индюшачью грудку или бедро, что также получается очень вкусно.
Сначала я хорошо мою сердечки, убирая все лишние пленки и жир. Некоторые люди разрезают каждое сердечко, чтобы промыть их от крови, но я этого не делаю.
Затем режу говядину на кусочки и пропускаю через мясорубку с насадкой для среднего помола. Далее прокручиваю лук и чеснок. В фарш добавляю яйцо, соль и перец, не использую другие специи, так как вкус и без них получается замечательный.
Тщательно перемешиваю фарш руками и отбиваю его об миску несколько раз. Разогреваю на сковороде растительное масло.
Формирую из фарша небольшие котлеты и обжариваю их на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Потом перекладываю котлеты в кастрюлю с толстым дном.
Заливаю сверху сметану, закрываю крышку и тушу на умеренном огне 40 минут, не добавляя воду, так как в процессе тушения выделяется мясной сок, в котором котлеты и готовятся.
Котлеты могут выглядеть не очень аппетитно, но они получаются невероятно вкусными. Если вам нравятся ингредиенты, из которых состоит блюдо, обязательно попробуйте приготовить – вам точно понравится.
