В наше время трудно представить себе ассортимент овощных отделов без пекинской капусты. Этот вид капусты стал столь же привычным для нас, как и традиционная белокочанная капуста.
Свеклу варим до мягкости, очищаем от кожуры и крупно трем.
Пекинскую капусту нашинковываем, мелко режем петрушку и лук зеленый.
В салатнике смешиваем свеклу, капусту, лук зеленый и петрушку.
Для заправки соединяем в отдельной емкости масло растительное, сок лимонный, горчицу французскую, мед и соль.
Полученной заправкой щедро заправляем салат и тщательно перемешиваем.
Рекомендуется использовать для салата ароматное нерафинированное растительное масло, которое придаст блюду более насыщенный и выразительный вкус.
