Давайте поговорим о том, как сделать ребрышки максимально сочными и ароматными! Всё дело в маринаде, который делает мясо необычайно вкусным и нежным, особенно если это баранина или говядина. Для свинины достаточно всего несколько часов, чтобы достичь нужного результата. Это отличный вариант как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.
Процесс приготовления:
Для начала тщательно моем ребрышки и обсушиваем их бумажными полотенцами. Очищаем от лишних пленок и нарезаем на порционные кусочки. Перекладываем их в большую миску для маринования.
Для маринада режем лук кольцами или полукольцами, добавляем вустерский соус или, в его отсутствие, немного бальзамического уксуса. Посыпаем солью, молотым кориандром, смесью перцев, добавляем оливковое или растительное масло и немного майонеза для мягкости. Всё хорошо перемешиваем, энергично мнем лук руками, чтобы он начал давать сок, и тщательно обмазываем каждый кусок маринадом.
Затем перекладываем мясо в стеклянную или нержавеющую посуду, так как пластик может придать нежелательные вкусы. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Подготовка к запеканию начинается с разогрева духовки до 200°C.
На противень выстилаем листья капусты, слегка подсаливаем и добавляем немного специй — я выбрала базилик и паприку. Можно делать несколько слоев листьев, чтобы капуста была более сочной.
Сверху на капусту выкладываем маринованные ребра вместе с луком. Запекаем в духовке, покрыв фольгой после первых 30 минут, чтобы избежать подгорания.
Обычно на приготовление уходит около 1 часа 10 минут, но время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Блюдо наполняет дом изумительным ароматом, ребрышки получаются невероятно мягкими, а капуста становится настоящим деликатесом, пропитанным соком мяса.
Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких! Поделитесь в комментариях, какое мясо использовали вы и хватило ли капусты в качестве гарнира. Не забудьте поставить лайк, если рецепт пришелся по душе, и сохраните его себе, чтобы не потерять!
