Приветствую всех! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом идеального кулича, который готовится без замеса руками и опары. Этот способ значительно процесс готовки ускоряет, но при этом куличи получаются не менее вкусными, ароматными и пышными, как и при традиционном замешивании теста.
Инструкция по приготовлению:
В большой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный сахар и небольшое количество соли до образования светлой и пышной массы.
Влейте в миску теплое молоко, добавьте сметану и растопленное сливочное масло, все тщательно перемешайте.
В другой миске просейте муку, добавьте дрожжи (их можно смешать с мукой сразу, в молоке не растворяя) и хорошо перемешайте.
Постепенно вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто до консистенции сметаны густой.
Изюм промойте и кипятком залейте на минуту, затем высушите на бумажном полотенце и обваляйте в муке.
Добавьте изюм в тесто и перемешайте.
Накройте пленкой тесто и оставьте в месте теплом на 1-1.5 часа для поднятия, пока оно не увеличится в объеме как минимум в два раза.
Разделите тесто на три части, разложите по формам, оставив сверху место для подъема. Покройте формы пленкой или полотенцем и дайте тесту подняться еще на час.
Выпекайте куличи в духовке предварительно разогретой до 180 градусов около 40 минут, ориентируйтесь по особенностям вашей духовки и размерам куличей.
Готовность шпажкой деревянной проверяйте — она сухой должна выходить. Если куличи начинают быстро румяниться, прикройте их фольгой.
После выпекания, остудите куличи и украсьте сахарной глазурью на желатине, которая не крошится и не ломается. Украсьте куличи кондитерской посыпкой по желанию.
Приятного вам аппетита и светлого праздника Пасхи!
