В 70-е годы мы жили с родителями в частном доме в маленьком городке Давлеконово, который располагался недалеко от Уфы. Продукты в магазинах почти отсутствовали, но у наших людей всегда в холодильниках и погребах было много вкусностей. Тогда умели приспособиться ко всему: что-то выращивали, что-то доставали или покупали на рынке. Никто не голодал, а наоборот, все очень хорошо питались.
Чем же обычно перекусывали советские люди, сейчас я вам об этом расскажу.
Если была необходимость в быстром приготовлении, то обычно варили картошку, она всегда имелась в погребах. Порой могли пожарить, со шкварками – это было необычайно вкусно, а еще с домашней сметаной жарили, которая была очень густой.
В то время, пока варилась картошечка, можно было приготовит к ней несколько закусок:
С черного хлеба срезали корочку, поспали ее солью и натирали сверху чесноком. Тогда хлеб был невероятно вкусным, а корочки всегда хрустящими. А чеснок был не такой «сладенький», как сейчас, а действительно «пикантный». Особенно такая закуска нравилась мужчинам.
К картошке могли приготовить сало, которое было домашним. Для начала очищали от толстого слоя соли и нарезали на кусочки небольшого размера. Обычно сало предпочитали есть с горчицей, которая была очень ядреной. Немного мазнешь больше и сразу слезы текут.
Разные соленья, которые всегда были в погребе. В квашеную капусту мелко резали лук и поливали ее подсолнечным маслом, которое было настоящим и очень ароматным.
Центр стола украшали тарелки с солеными груздями либо опятами, посыпанными меленько нарезанным лучком и политы домашней сметаной.
Всегда имелась замоченная редька. Ее натирали или нарезали в виде тонких пластинок, после посыпали солью, добавляли сметану и хорошенечко трясли между тарелками. Получалось очень вкусно.
Могли пожарить глазунью либо омлет со шкварками (вредно и жирно, но очень вкусно). Яйца были домашние.
А в качестве десерта намазывали батон домашней сметанкой и посыпали сахаром. В основном это было лакомство для детей.
Лично мое мнение: чем проще еда, тем вкуснее. Особенно если все свое, домашнее. Я ничего вкуснее не ела. Мы до сих пор многие эти блюда едим с большим удовольствием, в этот раз заготовили много грибов, а то быстро заканчиваются.
А как вам такая еда? Какие у вас были любимые блюда?
