Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом кулича на твороге. Этот способ идеален для тех, кто ценит свое время или никогда не занимался выпечкой, но желает угостить своих близких. Приготовление несложное, а вкус получается восхитительным.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Начнем с основы. В миске глубокой два яйца взбиваем с 200 г сахара, 10 г ванилина и щепоткой соли до образования светлой пенной массы.
Добавляем 120 г мягкого масла сливочного, продолжаем взбивать. Затем вводим в смесь 250 г творога, предпочтительно с мелкими зернами, и взбиваем до гладкости. У меня творог 9% жирности.
В отдельной посуде смешиваем 200 г муки с половиной чайной ложки соды и чайной ложкой разрыхлителя, затем постепенно соединяем с жидкой смесью, перемешивая до однородности. Тесто оставляем на время.
Для цукатов (у меня их 150 г) делаем обвалку в двух чайных ложках муки, чтобы при выпечке они равномерно распределились по тесту. Также добавляем цедру одного лимона.
Цедру и цукаты аккуратно вмешиваем в тесто. Оно получается довольно густым.
Для выпекания использую бумажные формы, их предварительно смазывать маслом не нужно. Размещаем в них тесто, заполняя на две трети.
Выпекаем в духовке куличи, разогретой до 160 градусов, примерно 50-60 минут, ставим на второй уровень снизу. У меня на приготовление ушло ровно 50 минут. Проверяем готовность шпажкой, она должна остаться чистой.
Куличи охлаждаем, затем извлекаем из форм. Они получаются красивыми и равномерно пропеченными. Глазурь наносим только на полностью остывшие изделия.
Для глазури я использую смесь на основе желатина, она получается гладкой и не крошится. Декорируем куличи шоколадными завитками и орешками, покрытыми шоколадом, имитирующими перепелиные яйца.
Этот рецепт творожного кулича станет настоящим открытием для вас. Простота приготовления, нежность, аромат и влажность гарантированы!
