Приготовление мяса с глазурью — идеальный вариант, когда времени много не хочется тратить, а результат должен быть на высоте. Всего 7 минут подготовки, 5 минут на глазурь и далее мясо само запекается в духовке. Получается невероятно мягкое и сочное мясо, обладающее замечательным кисло-сладким вкусом.
Процесс приготовления достаточно прост:
Возьмите кусок грудинки с рёбрами, удалите лишние плёнки, по желанию можете кожу оставить. Если оставляете, тщательно её почистите.
Сделайте на мясе надрезы глубиной около 1 см, чтобы оно лучше впитало специи.
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
Для маринада смешайте соль, черный и красный перец молотый, крупномолотую паприку и чеснок сушеный. Тщательно натрите этой смесью мясо.
Пропикните мясо между рёбрами чесноком. При больших зубчиках разрежьте их пополам.
Если любите острое, добавьте тонко нарезанный перец чили на мясо. Иначе пропустите этот шаг.
Оберните в фольгу мясо в два слоя и запекайте в духовке 2 часа (на каждый килограмм мяса по 1 часу).
Приготовим глазурь* для ещё более вкусного мяса:
1.Натрите кисло-сладкое яблоко (например, Гренни) на мелкой тёрке и переложите в сотейник.
2. Добавьте соевый соус, томатную пасту**, лимонный сок, сахар, смесь перцев, паприку, сушеный чеснок и корицу. Нагревайте на медленном огне около 5 минут, помешивая.
Через 2 часа достаньте мясо из духовки, увеличьте температуру до 230 °C и активируйте режим конвекции***. Снимите фольгу, положите мясо на решётку и покройте со всех сторон готовой глазурью. Оставьте в духовке на 15 минут.
Когда вынимаете мясо, его аромат просто завораживает!
Кусочек, отрезанный от грудинки, покажет, как мясо получилось сочным и нежным. Этот кисло-сладкий вкус с нотками чеснока и томатов…
Просто объедение! Обязательно попробуйте это блюдо!
