Домашний фарш всегда лучше, ведь точно известно, что в него добавлено. Для этого нужны заточенные ножи и хорошая мясорубка. У меня две: старая ручная и современная электрическая. Но за всё время использования я сама точила ножи, иногда с помощью мужа.
Определение потребности в заточке ножа Чтобы понять, когда нож мясорубки нуждается в заточке, проверяю, есть ли щель между ножом и сеткой. Если она есть, значит, пора затачивать нож.
Способ заточки ножа Я предпочитаю затачивать ножи сама, используя мелкозернистую бумагу наждачную.
Делаю круговые движения, иногда смачивая нож для ускорения процесса. Вращаю против часовой стрелки, пока не увижу блеск на обратной стороне ножа. Точно так же обрабатываю и сетку.
После заточки важно проверить плотность прилегания к сетке ножа и тщательно промыть их от пыли после заточки. Сетку устанавливаю заточенной к ножу стороной. Этот метод подходит как для механических, так и для электрических мясорубок.
Таким образом, домашний фарш получается качественным и безопасным, а процесс его приготовления – простым и эффективным.
