Я просто обожаю плавленый сыр, однако осознаю, что магазинный продукт зачастую содержит нежелательные добавки. Решив самостоятельно приготовить сыр, я испробовала множество рецептов, но нашла идеальный – простой и невероятно вкусный.
Этот плавленый сыр выходит гладким и нежным, с приятным вкусом сливочным. Я люблю добавлять в него разнообразные ингредиенты, как например, укроп, грибы или ветчину. Домашний сыр получается гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Процесс его приготовления занимает всего 10 минут.
В процессе приготовления я использую домашний творог, хотя магазинный тоже подходит, главное чтобы он был не менее 9% жирности и высокого качества.
Творог перетираю блендером до однородной массы, затем перекладываю в кастрюлю из нержавеющей стали.
Далее добавляю в творог яйцо куриное, 1/2 ч-й ложки соли и столько же соды, тщательно перемешиваю. После добавления соды творог становится почти воздушным.
Ставлю кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, дожидаюсь начала плавления творога.
Затем добавляю масло сливочное комнатной температуры, но хорошего качества и довожу смесь до кипения.
В получившуюся жидкую массу однородную добавляю укроп, перемешиваю хорошенько и на столе оставляю до остывания, периодически помешивая.
После того как сыр остынет немного, разливаю его по формам и в холодильник отправляю для загустения.
Результат — полкилограмма восхитительного плавленого сыра, идеального для намазывания на хлеб.
Уверяю, домашний сыр несравним с магазинным – попробовав его однажды, вы будете готовить его снова и снова.
