Давайте приготовим пирог «Все по одному стакану», который прост в приготовлении и невероятно вкусен. Этот рецепт также отлично подходит для использования замороженных ягод перед новым сезоном. Благодарю мою подписчицу Ирину за этот рецепт – во второй раз я решила использовать смородину вместо вишни.
Начнем с того, что в миске разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, засыпаем 1 стакан сахара и перемешиваем всё венчиком. После этого вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 1 стакан манки, кладем 1 чайную ложку разрыхлителя.
Тщательно перемешиваем, затем добавляем полстакана растительного масла (примерно 100 мл) и еще раз всё перемешиваем. Тесто готово к использованию. По желанию, можно оставить тесто на 30 минут, чтобы манка набухла, но я предпочитаю выпекать сразу. Форму смазываем маслом.
Далее добавляем в тесто 1 стакан замороженных ягод, которые я не размораживаю заранее. Немного перемешиваем и выливаем тесто на противень размером 19×19 см. Можно также разложить ягоды сверху на тесто вместо добавления их внутрь – как вам больше нравится.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут. Важно помнить, что пироги с замороженными ягодами могут оказаться недопеченными из-за перепада температур. Если пирог зарумянился сверху, но внутри остался сырым, просто накройте его фольгой и оставьте в духовке еще на 10 минут.
Когда пирог готов, вынимаем его из формы, даем остыть и подаем к чаепитию. Он получается мягким, воздушным и очень вкусным.
Рецепт я уже занесла в свою коллекцию любимых блюд и планирую готовить его снова, а летом обязательно испеку с свежими ягодами.
