Эти пирожки воздушные не впитывают лишнее масло и на следующий день они как свежие. Их удобно разогреть в микроволновой печи или на сковородке, добавив немного сливочного масла.
Для начинки 800 г картофеля варим, затем смешиваем его с луковицей обжаренной, добавляем соль, перец и нарезанный укроп.
Приготовление теста начинаем с отцеживания воды из картофеля отваренного, охлаждаем его до состояния теплого и вносим соль, яйцо, дрожжи и масло растит-е. Просеив муку, вмешиваем ее постепенно в тесто, дабы оно вышло мягким, эластичным и одновременно плотным. Смазываем посуду и тесто маслом, оставляем его в месте теплом на 2 часа.
Для начинки картофель в пюре превращаем, смешиваем с луком обжаренным, перцем и мелко нарезанным укропом. Поверхность рабочую и руки смазываем маслом, разделяем на порции тесто, обрабатываем их и раскатываем в лепешки скалкой. Кладем начинку на каждую лепешку, формируем пирожки и на сковороде обжариваем их до золотистого цвета с обеих сторон.
Люблю добавлять в начинку кусочки вареного курицы, жареные грибы или другие ингредиенты, приготавливая как соленые, так и сладкие варианты.
