Этот рецепт – один из моих любимых, им пользуюсь постоянно! Очень простой в приготовлении, но результат поразительный! Эта закуска идеально подойдет к картофелю, супам, на бутерброды и даже для праздничного стола. К тому же, она может храниться до полугода, что очень удобно – достал из банки, нарезал, и вот уже аппетитная закуска готова!
Вот что понадобится для двух банок объемом по 1 литру:
Процесс приготовления:
Берем сало или бекон с хорошим слоем мяса, нарезаем на кусочки вместе с кожей. Обычно в литровую банку укладываю 3-4 кусочка.
Смешиваем вместе соль, сладкую паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, сухую горчицу, тимьян, острый красный перец, тмин и чёрный молотый перец.
Кусочки мяса обваливаем со всех сторон в приготовленной специями смеси.
Плотно складываем мясо в банки. Лучше использовать банки с широким горлом, но подойдет и стандартная.
Накрываем банки крышками (не закрывая полностью) и ставим их в холодную духовку. Запекаем при 200 градусах, пока не появятся первые пузырьки (около 30 минут), затем снижаем температуру до 120 градусов и оставляем еще на полтора часа.
Если следовать инструкции, с банками ничего не случится, гарантирую!
После духовки банки закатываем, охлаждаем до комнатной температуры и убираем на хранение.
Достать закуску из банок не составит труда, так как в процессе приготовления мясо слегка уменьшится в размере и его можно будет легко извлечь даже из узкогорлых банок.
Банки с закуской храним в прохладном месте или в холодильнике. Сало прекрасно сохраняется до полугода!
Обязательно используйте для приготовления стеклянные банки – ни фольга, ни глиняные горшочки не дадут такого же эффекта. Мы обожаем такие закуски: они удобны в приготовлении, вкусны и всегда помогают выручить. Я оцениваю эту закуску на 20 из 10! Обязательно попробуйте приготовить – уверена, этот рецепт станет одним из ваших фаворитов!
