Представляю вашему вниманию формулу для изготовления необычайно нежных и пышных донатсов на кефире. Реализация рецепта легкая, не требующая особенных кулинарных способностей. Обжаривание изделий происходит в лёгкую – минутное дело. Из указанных ингредиентов выйдет внушительное количество лакомства.
Если вашему сердцу по вкусу донатсы, настоятельно советую ознакомиться с данным способом их создания.
Процесс приготовления
Важно, чтобы все компоненты для теста имели комнатную температуру.
В отдельной ёмкости соединяем дрожжи с тёплым молоком и ставим в сторонку на время.
В главную миску наливаем кефир, добавляем яйцо, сахар, соль и, если есть желание, ванильный сахар. Всё это мы тщательно смешиваем венчиком или ложкой.
Затем добавляем молоко с растворёнными в нём дрожжами и опять перемешиваем.
После начинаем вводить муку малыми порциями, добиваясь состояния очень мягкого теста. Оно будет прилипать к рукам. Не стоит присыпать его излишней мукой. Лучше используйте немного растительного масла для смазывания ладоней или добавляйте его по капле в тесто, вымешивая до получения однородной и упругой массы.
Затем тесто закрываем, чтобы оно не подсохло, и отставляем в тёплое без сквозняков место на 1–1,5 часа для подъёма.
Когда тесто подойдёт, слегка посыпаем его мукой и раскатываем в пласт толщиной приблизительно 4–5 мм. Вырезаем будущие пончики. Для этого я пользуюсь стандартной формочкой диаметром 6 см, но размеры можно выбрать на свой вкус. Их можно сделать как с отверстием, так и без. Мне больше по душе классический вариант с отверстием, которое я формирую с помощью насадки для кондитерского мешка.
Оформленные донатсы оставляем на противень, чтобы они немного подросли, на 20-25 минут.
Пора жарить сладости. В подходящей посуде (у меня – большая сковорода) разогреваем масло. Количество масла определится в зависимости от размера посуды, но помните, что донатсы получатся пышнее, если будут полностью погружены в масло. Они почти не впитывают его. Опускаем пончики в горячее масло, жарим до золотистости с обеих сторон на среднем огне.
Готовые донатсы выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Завершение процедуры – обваливаем их в мелком сахаре. Можно также просто посыпать сахарной пудрой, окунуть в глазурь или залить шоколадом – выбор украшения зависит от ваших предпочтений. Пончики получаются вкусными и самостоятельно, даже без дополнительных украшений.
И вот, пришло время наслаждаться этими изысканными лакомствами во время чаепития или кофе-брейка!
