Давайте я поделюсь с вами лёгким методом приготовления универсального песочного теста, которое я использую для изготовления большинства своих кондитерских изделий. Вот пошаговая инструкция:
Процесс создания:
Перемешайте муку с небольшим количеством соли. Введите в смесь кусочки холодного масла и измельчите все ножом, после чего аккуратно замесите вручную, добиваясь консистенции, напоминающей мелкую крошку.
Внесите желток и четыре столовые ложки льда, чтобы охладить воду. Тщательно замесите тесто до получения гладкой массы, при необходимости можно подлить ещё немного воды.
Сформируйте из теста ком, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на полчаса.
Теперь песочное тесто полностью подготовлено к дальнейшему использованию. Вы можете выпекать из него сладкие печенья, различные виды пирогов с вашими любимыми начинками, а также разнообразные сладкие пирожные. Процесс выпекания осуществляйте при темпер-ре в 180 градусов.
