Мои предпочтения всегда на стороне простых и понятных рецептов. Именно таким оказался этот салат, который я впервые попробовала на свадьбе, и теперь он стал постоянным гостем на наших семейных торжествах. Его всегда уметают быстрее, чем любые другие блюда.
Этот салат невероятно аппетитный, но из-за стоимости ингредиентов мы готовим его только на особые случаи и для особенных гостей. Он всегда пользуется успехом среди близких и становится центральным элементом на столе.
Главный компонент салата – креветки. Чем их больше, тем лучше. Для четырёх человек я беру не менее килограмма, обычно добавляя ещё 300 граммов.
Варю креветки с добавлением много соли и лимона, а после – ополаскиваю в холодной воде. Это упрощает их очистку. Добавляем в салат также яйца, которые варим, чистим и нарезаем.
Сложнее обстоит дело с кальмарами. Не каждый умеет их правильно приготовить. Мне раньше они зачастую получались жёсткими, но теперь я использую метод моей мамы – обдаю кальмары кипятком.
Кальмары должны быть разморожены. Я кладу их в миску и ставлю под кран. Затем 5 раз обдаю горячей водой из чайника, оставляя немного остыть после каждого раза. Так они становятся нежными и их трудно испортить.
В салат добавляем крабовые палочки или мясо. Важно не экономить на них, выбирая качественный продукт. Иногда их можно заменить слабосолёной красной рыбой, в зависимости от бюджета.
Для заправки можно использовать греческий йогурт с горчицей, добавив соль и лимонный сок. Это делает салат более диетическим и богатым на белок. Если вы не любитель йогуртовых заправок, просто возьмите классический майонез или смешайте его с сметаной или йогуртом пополам – так тоже получится очень вкусно.
Салат лучше подавать порционно.
Украшаем блюдо красной икрой, что значительно увеличивает его стоимость, но выглядит это очень празднично. Если готовите салат в большой тарелке, икру можно просто смешать с остальными ингредиентами.
