Сегодня предлагаю рецепт баклажанов в корейском стиле, который поражает своим экзотическим, пикантным и остреньким вкусом. Во время баклажанного сезона у нас в холодильнике обычно есть такое лакомство, потому что его просто приготовить, а на вкус — просто чудо.
Как готовить:
Возьмем 2 средних баклажана и нарежем их соломкой. Посыпаем их половиной чайной ложки соли, хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут. Пока баклажаны посолятся, займемся остальными овощами: нарежем соломкой болгарский перец и лук крупной нарезкой. Морковь потрем на специальной терке для корейских блюд. Все готовые овощи перекладываем в салатник.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Жидкость, которая выделилась у баклажанов, сливаем (если хотите, можно промыть, но я этого не делаю). Жарим баклажаны до готовности.
Готовые горячие баклажаны добавляем к остальным овощам в салатник.
Затем добавляем 1 столовую ложку соевого соуса, 3-4 зубчика чеснока, 1 чайную ложку сахара и уксус. Я предпочитаю добавлять 2 столовые ложки 9% уксуса, но можно регулировать количество по вашему вкусу.
Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник, чтобы мариноваться не менее 2 часов. После чего салат готов к подаче. Приятного аппетита!
