Когда приближается конец сезона заготовок и я устаю, а урожай овощей ещё не закончился, я всегда вспоминаю об этом рецепте. Очень просто и быстро: без дополнительных ингредиентов, без долгой стерилизации. Только свежие помидоры, маринад — и готово. Мой муж однажды окрестил этот рецепт как «Сладунчики», и так это название и закрепилось у нас в семье.
Я делаю такие помидоры двумя способами: с лимонной кислотой и с уксусом. В обоих вариантах они получаются просто великолепными. Наши гости часто просят унести домой парочку банок. Попробуйте приготовить, и вероятно, вы не захотите готовить иначе.
Рецепт маринада для маринованных помидоров (с уксусом):
- Вода: 1 литр
- Соль: 1 столовая ложка (полная)
- Сахар: 4 столовые ложки (полные)
- Уксус 9%: 3-4 столовые ложки
Рецепт маринада для консервированных помидоров (с лимонной кислотой):
- Вода: 1 литр
- Соль: 1 стол-я ложка (с горкой)
- Сахар: 4 стол-е ложки (полные)
- Лимон- кис-та: 1 ч. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты: помойте и просушите помидоры, стерилизуйте крышки и банки.
Разложите помидоры по банкам.
Залейте помидоры горячей водой (я использую электрический чайник для ускорения). Накройте крышками и укутайте полотенцем на 20-25 минут.
Откиньте воду из банок в кастрюлю. При необходимости, добавьте воды до целого литра.
В кастрюлю с водой необходимо добавить сахар и соль, затем до кипения довести. Затем добавьте уксус или кислоту лимонную.
Залейте помидоры горячим маринадом, закройте банки крышками. Если хотите, можете банки перевернуть.
Оставьте банки под легким полотенцем до полного охлаждения.
Храните в прохладном месте. Эти заготовки идеально подойдут для хранения дома в шкафу.
