Вот рецепт, который меня вдохновил! Заготовка из кабачков на зимний период с ароматом и вкусом, напоминающим грибы, так привлекла меня, что я не устаю делать ее в несколько раз большем количестве. Как результат, когда наступают холода, у нас уже не остается ее запасов.
Кабачки, приготовленные по такому рецепту, имеют плотную текстуру. Они не становятся мягкими, а их вкус и структура очень похожи на грибы. Это прекрасное дополнение к ужину в прохладные осенние дни.
Состав:
- Кабачки: 1,5 кг
- Соль: 1 ст. ложка
- Сахар: 1 ст. ложка
- Масло растительное: 75 мл
- Уксус 9%: 50 мл
- Укроп: один пучок
- Чеснок: 50 г
- Перец черный молотый: 1 ч. ложка
Инструкции по приготовлению:
Очищаю кабачки, удаляю семена и нарезаю их кубиками. Затем перекладываю в большую емкость и добавляю измельченный чеснок.
Добавляю измельченный укроп. После этого добавляю уксус и растительное масло.
Вводим сахар, соль и черный перец. Перемешиваем все ингредиенты.
Оставляю смесь, чтобы кабачки настоялись в течение 3-4 часов.
Затем перекладываю маринованные кабачки в стерильные банки.
Готовлю большую кастрюлю, на дно которой кладу полотенце, и помещаю в нее банки, предварительно налитые горячей водой.
Поставив кастрюлю на огонь, дожидаюсь закипания воды. Стерилизую банки в течение 20 минут.
Горячие банки закрываю, переворачиваю и укутываю в теплое одеяло до полного охлаждения. Получается четыре банки по 700 грамм каждая.
Попробуйте и наслаждайтесь, друзья!
Если вы решитесь попробовать мой рецепт, напишите о своих впечатлениях. И не забудьте поделиться своими любимыми рецептами с кабачками! Буду рада вашим отзывам!
