Тогда я только начинал свою «карьеру» в сфере кулинарии. Однажды увидел, как подруга принесла из магазина курицу и залила ее соленой водой. Меня это удивило, но в этом был огромный смысл.
Чего много в магазинных курицах? Конечно, различной химии, гормонов, антибиотиков. Есть у меня разные знакомые и некоторые из них не обращают внимания на эту проблему. Они курицу из магазина никак дополнительно не обрабатывают.
Однако у меня другое мнение на этот счет. Потому я стараюсь по максимуму избавиться от всей этой гадости. Раньше поступал по-другому, в случае запекания курицу предварительно мариновал, а если готовил первое блюдо, то сливал первую воду.
Однако теперь для любого варианта я использую универсальный метод.
Понадобится литр воды. В него нужно всыпать 1 ч. ложку лимонной кислоты и 3 ст. ложки соли. Размешиваем раствор до полного растворения соли.
После этого погрузить курятину в полученный раствор. Курица должна быть полностью покрыта этим раствором.
Оставляем ее на несколько часов или даже на всю ночь.
Благодаря этому раствору из курицы выйдет вся химия. Плюс ко всему мясо будет более сочным и мягким.
Этот способ проверен множество раз, поэтому я его настоятельно рекомендую.
