Засохшие зубчики чеснока я не выбрасываю, вместо этого очищаю и удаляю все темные пятна, а затем закладываю в кофемолку. Полученный порошок храниться в полно закрытой банке и хорошо подходит в качестве приправы к мясным блюдам. Сохранять такой чесночный порошок можно несколько месяцев, главное, чтобы тара была плотно закрыта и в нее не попадала влага.
Перерабатываю я и тот чеснок, который только начал портиться – появились пятнышки или начали прорастать зеленые перышки. Я убираю все испорченные кусочки, а сами зубчики тонко режу и раскладываю на пергамент. Подготовленный чеснок нужно отправить в сухое, а в идеале еще и темное место, чтобы он полностью высок. Такие кусочки также храню в плотно закрытой банке и добавляю в еду в процессе готовки.
Можно воспользоваться и другим методом – подпорченные зубчики чеснока очистить и обработать, перемешать с травами, перцем, лаврушкой и сложить в банку, заполнив ее растительным маслом. Емкость нужно плотно закрыть и убрать в холодильник. Через несколько дней масло пропитается ароматами и станет отличной заправкой для салатов, вареников, картофеля.
В холодильнике чеснок можно хранить и без масла, для этого подпорченные зубчики очищаются, измельчаются, лучше с применением блендера, складываются в плотно закрывающуюся тару и хранятся в холодильнике или морозилке.
