Для того, чтобы не мучится с чисткой вареных яиц, нужно в воду при варке добавить дополнительные ингредиенты. При этом они не только облегчат процесс снимания скорлупы, но и сделают белок более мягким и вкусным, а желток – более ярким.
Дополнительные ингредиенты:
- Одна ст. ложка соли;
- Одна ст. ложка уксуса.
Способ варки яиц
Для начала наливаем в кастрюльку воду холодного состояния, а после аккуратно опустите в нее яйца. Они должны быть полностью покрыты водой, если нет, то долейте воду.
Не нужно сразу ставить яйца на огонь, оставляем их на пять-семь минут просто постоять в воде. Можно даже на десять.
После этого всыпьте в воду соль и теперь можете поместить кастрюлю с яйцами на огонь.
Сначала дайте воде закипеть, а после уменьшите огонь до минимального – вода должна кипеть слабо.
Через пять минут выключите огонь, однако яйца не доставайте. Оставьте их в горячей воде на пять минут.
В это время налейте в мисочку холодной воды и добавьте уксус. Размешайте.
Переложите яйца в воду с уксусом.
Дайте яйцам полностью охладиться в холодной воде. В это время уксус успеет вступить в реакцию со скорлупой, то есть с кальцием, из которого она состоит. Это сделает ее ломкой, и она будет с легкостью отходить от белка.
Так вы сможете очень быстро и легко почистить вареные яйца.
