Ранее после того, как вымочу маслята, я каждый просматривала, чистила ножом и удаляла пленку буро-рыжего цвета со шляпки гриба. Процесс получался очень длительным и нудным, порой приходилось засиживаться до ночи. Но сосед сказал мне, что я трачу время на ерунду, которая никому не нужна. Он пояснил, что эта пленка совершенно ни на что не влияет.
А от слизи можно с легкостью избавиться, не снимая пленку. После того, как замочите маслят в солевом растворе, садитесь поближе к кастрюле или тазику с ними, возьмите губку с мягкой теркой (фото 1), которая есть у всех дома и легкими движениями сотрите со шляпки весь мусор. Только не переусердствуйте, а то навредите товарному виду.
После этого маслята нужно положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Следует следить за грибами, чтобы не поднялась пена и не испачкала всю поверхность плиты, потому время от времени помешивайте. Когда вода закипит, необходимо подождать пару минут, а затем выключить и слить с помощью дуршлага. Таким образом мы провели повторную очистку, с горячей водой уйдет весь мусор, который остался, а также оставшаяся слизь.
После снова следует залить грибы водой и поставить на огонь. Дальше можете делать все, как вы привыкли.
