Сейчас сложно купить действительно вкусный и ароматный хлеб, поэтому мы предлагаем приготовить его самостоятельно. Ведь нет ничего вкуснее домашней свежей буханочки хлеба! Наш рецепт очень прост, с ним справиться даже та хозяйка, которая далека от различной выпечки. Так что смело приступайте!
Необходимые продукты для приготовления:
- Дрожжи сухие – 5 г (можно заменить 15 г свежих);
- Вода теплого состояния – 375 мл;
- Мука пшеничная – 0,5 кг;
- Соль – 1,5 ч. ложки;
- Кипяток для духовки – 300 мл.
Переходим к процессу приготовления:
Чтобы замесить тесто, нужно не более 5 минут, а все остальное время придется подождать. Как видите ничего сложного.
В воду теплого состояния всыпьте дрожжи, соль и размешайте. Нет ничего страшного в смешивании соли и дрожжей, ведь они не успеют вступить в реакцию за столь короткое время.
Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь. Перемешайте тесто с помощью специального венчика или просто руками.
Только делайте это быстро в течение 30-40 секунд. За такой промежуток времени мука должна впитать всю жидкость и в итоге вы получите липкое тесто.
Емкость с тестом накройте пленкой и проколите ее в нескольких местах, чтобы газ, который будет скапливаться, мог выходить наружу. Поставьте тесто в место, где тепло. Пусть стоит 2 часа.
Спустя положенное время, тесто очень сильно увеличиться в объеме. Далее вы можете сразу выпекать хлеб или отправить тесто в холодильную камеру, где оно может простоять две недели. Так что есть возможность печь хлеб, когда будет нужно. Еще с холодным тестом проще работать.
Когда будете выпекать, посыпьте стол мукой, слегка обомните тесто и сформируйте хлеб. Для этого сложите тесто в виде конверта, затягивайте словно в узел, после переверните и сделайте надрезы. Переложите хлеб на пекарскую бумагу.
Перед тем, как печь хлеб, подготовьте духовку. Прогрейте ее вместе с формой или противнем, в которых собираешься готовить хлеб, температура при этом должна быть 230°, а по времени – полчаса.
После этого извлеките противень и переложите на него хлеб вместе с пергаментом. Поместите в духовку.
Также на нижнюю полку поставьте посуду с кипятком. Выпекайте хлеб от 30 до 40 минут, температура та же, что и при прогревании.
