Лук без проблем долеживает у меня до начала лета: не темнеет, не плесневеет и никаких насекомых.
Каждый сезон одна и та же картина: урожай вроде получился отличный, головки плотные, шелуха сухая — а в середине зимы начинается что-то непонятное. То луковицы становятся водянистыми, то внутри появляется гниль, то вокруг образуются мошки, либо отчетливо чувствуется неприятный запах. Особенно это проявлялось, когда лук хранился в городской квартире или в прохладном сарае.
Так у меня продолжалось несколько лет подряд, пока один дачный знакомый, давно работающий агрономом, не посоветовал простейшую обработку после сбора. И после неё весь мой лук стал лежать почти до следующего сезона — как будто только из грядки.
Рассказываю подробно, потому что метод на удивление простой, но действительно действенный.
Один шаг — и почти нет потерь
Смысл способа в том, чтобы не просто разложить луковицы на просушку, а провести дополнительную обработку сразу после уборки. Именно она и даёт ту разницу, которую невозможно получить обычным перебиранием.
После того как лук подсох, сосед сказал сделать следующее:
«Искупай его в горячем растворе соли и марганцовки — и все проблемы пропадут».
Что понадобится
-
тёплая вода около 45–50 °C
-
ведро, таз или большая миска
-
столовая ложка соли
-
несколько крупинок марганцовки (достаточно светло-розового оттенка)
-
луковицы, уже подсохшие после уборки
Порядок действий
Лук, очищенный от земли и сухой шелухи, опускаем в подогретую солёную воду с марганцовкой.
Оставляем на 5–10 минут, слегка перемешивая (лучше в перчатках).
Затем достаём и выкладываем в один слой на полотенце или сетку.
Досушиваем пару дней на солнце либо в хорошо вентилируемом помещении.
После полной просушки можно раскладывать в любую удобную тару и убирать на хранение.
Что даёт такая «ванна»
-
соль уничтожает возбудителей, из-за которых формируется гниль
-
марганцовка действует как антисептик
-
горячая вода подсушивает шейку, что предотвращает загнивание
-
личинки и вредители (включая луковую муху) не переживают такую обработку
После этого у меня:
-
лук почти не гниёт
-
не покрывается плесенью
-
не начинает расползаться весной
-
не привлекает мух и мошек
Иногда попадается одна-две плохие головки, но обычно причина — случайные повреждения при уборке.
А где лучше держать?
Чтобы результат сохранился, важна подходящая тара и место:
-
не пластиковые пакеты
-
лучше — капроновые чулки, сетки, ящики с отверстиями
-
нужен прохладный и сухой угол
-
идеальная температура +2…+10 °C
-
никакого конденсата
В квартире подойдёт затемнённая кладовка, тёплая лоджия. В частном доме — сарай без сырости или сухая кладовая.
С тех пор, как я стала пользоваться этим советом, почти перестала выбрасывать лук. Раньше к весне половину приходилось отправлять в мусор. Теперь использую до конца весны, а остатки идут на заготовки.
Парадокс: всего лишь соль, марганцовка и нагретая вода — а результат лучше, чем от любых покупных защитных препаратов.
