Готовлю сегодня ячневую кашу на сковороде — из тех блюд, которые не надоедают хоть каждый день. Выходит бюджетно, ароматно и готовится без хлопот. Попробуйте — уверен, останетесь довольны.
Как приготовить
Для основы берём самую обычную ячневую крупу. Её нужно предварительно сварить. На один стакан крупы беру три стакана воды.
У меня мерный стакан на 200 г, значит на 200 г крупы требуется примерно 600 мл воды. Пересыпаем крупу в кастрюлю, подливаем воду, слегка подсаливаем, доводим до кипения и варим под крышкой на минимальном огне около 15 минут.
Когда крупа дойдёт, снимаю с огня, накрываю и даю постоять — пусть настоится и впитает остатки влаги.
Теперь займёмся зажаркой. Две крупные луковицы нарезаем небольшими кубиками и пассеруем на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка.
Сегодня показываю самый простой вариант, но на этом этапе можно варьировать вкус: вместе с луком добавить морковь, шампиньоны или болгарский перец — каша получится интереснее и насыщеннее.
Когда лук стал прозрачным и подрумянился, выкладываем к нему заранее отваренную ячневую крупу. Перемешиваем, пробуем на соль, добавляем чёрный молотый перец. При желании используйте и другие любимые приправы.
К ячневой каше особенно подходят гвоздика, имбирь, куркума и душистый перец — они подчёркивают зерновой вкус и делают блюдо ярче. После внесения специй накрываем сковороду крышкой и даём каше потомиться ещё 1–2 минуты, чтобы все ароматы соединились.
Пару слов о пользе и подаче
Ячневая каша благотворно влияет на сердце и сосуды, богата витаминами группы B, помогает выводить токсины и продукты обмена, а ещё подходит тем, кто стремится к снижению веса.
Подавайте её как самостоятельное блюдо или в компании с мясом, тушёнкой, грибами — сочетается отлично. Очень советую этот способ: просто, быстро и вкусно. Если понравится — поделитесь рецептом с друзьями.
