На консультациях меня часто спрашивают: «Что стоит исключить из рациона первым делом — молочные продукты, мясо или яйца?». Однозначного ответа здесь нет и быть не может. Всё зависит от особенностей конкретного человека: его привычек, состояния желудочно-кишечного тракта и целей, которых он хочет достичь.
Тем не менее, за годы практики я заметил повторяющиеся закономерности, и именно ими хочу поделиться — не как теоретик, а как врач, который видит реальные результаты.
МОЛОКО: ПОЛЬЗА И ОГРАНИЧЕНИЯ
Молочные продукты долгие десятилетия считались универсальной пищей, особенно для детей. И действительно, в них содержатся необходимые вещества для роста и развития. Но у взрослого организма нередко возникают трудности с перевариванием молока.
Люди, у которых есть проблемы с печенью или желчным пузырём, часто жалуются на тяжесть, вздутие или расстройство стула после его употребления.
В то же время при чувствительном желудке тёплое молоко может быть полезным — особенно если добавить немного мёда и выпить перед сном. Главное правило: не доводить его до кипения, а лишь слегка подогревать. В таком виде оно переносится легче.
Отдельно стоит сказать про кисломолочные продукты — кефир, йогурт, ряженку, простоквашу. Даже те, кто плохо усваивает обычное молоко, часто переносят их без проблем. Они улучшают пищеварение, поддерживают кишечную микрофлору и укрепляют иммунитет.
СЫР И ТВОРОГ: СКОЛЬКО МОЖНО?
Сыр — продукт калорийный и довольно тяжёлый для ЖКТ. Его лучше употреблять умеренно и желательно в первой половине дня, тогда он принесёт больше пользы.
Творог по своим свойствам ближе к мясу: богат белком, но при этом усваивается легче. Особенно хорош он в сочетании с кашей или фруктами.
ЯЙЦА: МИФЫ О ХОЛЕСТЕРИНЕ
Яйцо — один из лучших продуктов для получения полноценного белка. Много лет бытовал миф о вреде яичного желтка из-за холестерина. Сегодня уже доказано: в желтке содержится лецитин, который нейтрализует возможные негативные эффекты. Поэтому бояться яиц не стоит — главное не злоупотреблять количеством.
Кстати, независимо от того, сварено ли яйцо вкрутую или всмятку, при тщательном пережёвывании оно усваивается практически одинаково.
МЯСО: КАК ВЫБИРАТЬ И КОГДА ЕСТЬ
Полный отказ от мяса вовсе не обязателен. Важно правильно подбирать его вид и время приёма пищи.
Красное мясо (говядина, свинина, баранина) создаёт нагрузку на пищеварительную систему, поэтому предпочтительнее белое: курица, индейка, кролик. Ещё более полезным вариантом будет рыба, особенно дикая, а не выращенная на фермах.
Ни мясо, ни яйца, ни творог не стоит оставлять на вечернее меню. Такая еда вечером тяжело усваивается, ухудшает сон, может вызывать застой желчи и даже усиливать проблемы с позвоночником. Оптимальное время для белковых продуктов — первая половина дня, а вечером лучше отдать предпочтение овощам и лёгким блюдам.
Питание — это не враг и не спаситель, а всего лишь инструмент. Каждый настраивает его под себя, ориентируясь не на общие советы, а на сигналы собственного организма. Если научиться слышать своё тело, и молочные продукты, и мясо, и яйца станут помощниками в поддержании здоровья, а не источником проблем.
Запомните: профилактика всегда эффективнее лечения.
