Жировой гепатоз и миф о вреде жиров: что нужно знать.
Часто при диагнозе жировой гепатоз пациенту строго ограничивают употребление жиров. Однако далеко не все знают, что между жирами в рационе и самим заболеванием прямая связь отсутствует. На деле развитие гепатоза чаще связано с длительной хронической интоксикацией организма, которая мешает печени восстанавливаться и выполнять свои функции.
Если состояние остаётся без коррекции на протяжении долгих лет, в печени формируются патологические изменения, заметные при обследовании. Обычно с этого момента начинается затяжная борьба с гепатозом — чаще всего неэффективная. В ход идут желчегонные препараты, гепатопротекторы синтетического происхождения, пищеварительные ферменты, пробиотики и спазмолитики. Но, как и при большинстве хронических недугов, стандартная медицина редко добивается окончательного выздоровления.
Тем не менее, шанс на восстановление есть. В предыдущей публикации автор подробно разобрал причины гепатоза и продукты, способствующие выздоровлению печени. В этой же — фокус на продуктах, которые наоборот, вредны при данной патологии.
Какие жиры опасны для печени, а какие — наоборот, необходимы
Современные рекомендации всё чаще пропагандируют употребление исключительно растительных масел: льняного, рапсового, кунжутного, тыквенного, выжатых вручную. Безусловно, они обладают ценными качествами, но при этом не содержат жирорастворимых витаминов, необходимых печени — как, например, в сливочном масле, желтке или сале.
Печени, особенно при гепатозе, как раз нужны животные жиры — пусть и в умеренных дозах. Их полное исключение негативно влияет на отток желчи и работу желчного пузыря. Оптимальное соотношение — три части животных жиров на одну часть растительных.
Иными словами, употребление растительных масел без добавления животных — при гепатозе может навредить. Особенно это касается масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот при дефиците омега-3.
Нежелательные масла:
-
подсолнечное,
-
рапсовое,
-
кунжутное,
-
тыквенное,
-
масло черного тмина.
Более предпочтительные:
-
льняное,
-
масло грецкого ореха,
-
рыжиковое,
-
масло конопли.
Рекомендуемый объём — не более 1–2 чайных ложек в день: этого вполне достаточно для покрытия суточной потребности организма в полиненасыщенных жирных кислотах.
Влияние белой муки и выпечки на печень
Изделия из рафинированной муки, в том числе домашняя выпечка и полуфабрикаты, значительно ухудшают работу печени. Они способствуют вымыванию важных минералов — цинка, магния, калия и кальция, нарушая электролитный баланс и тем самым угнетая функцию печени.
Чем восполнить потери:
-
свежими фруктами и овощами,
-
сухофруктами,
-
ягодами,
-
ламинарией (морской капустой), богатой не только йодом, но и другими микроэлементами: селеном, молибденом, хромом и фосфором.
Употребление этих продуктов в небольших количествах ежедневно способно укрепить печень и компенсировать дефицит микроэлементов.
Почему жареное — враг печени
Среди распространённых заблуждений — идея о том, что жарить на подсолнечном масле вредно, а на сале или сливочном — полезно. На самом деле, независимо от жира, при жарке образуются канцерогены, нарушающие работу печени. Особенно это критично для людей с уже имеющимися заболеваниями печени.
Вывод однозначен: при любых патологиях печени жареное следует исключить полностью. И лучше — навсегда.
Острое и кислое: что раздражает печень
Не всем известно, что печень крайне негативно реагирует на избыточную остроту и кислоту в пище. Красный и черный перец, маринованные продукты, а также кислые овощи — всё это может вызывать раздражение и даже аллергические реакции у людей с чувствительной печенью.
Посмотрите на рацион диеты №5, назначаемой при заболеваниях печени: в нём отсутствуют острые специи, маринады и квашеная капуста. Это неспроста — таким образом дают органу возможность «отдохнуть» и восстановиться.
Заключение
Важно помнить: несмотря на полезность рекомендаций, прежде чем внедрять изменения в рацион, следует обсудить их с лечащим врачом. Только специалист может оценить состояние печени, общее состояние здоровья и подобрать наиболее безопасный путь к выздоровлению.
