Все знают, что смалец можно приготовить, растопив смалец на сковороде. Однако иногда готовый продукт имеет неприятный запах и вкус. Расскажем, как сделать смалец ароматным и вкусным.
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте кастрюлю на плите, добавив немного воды. Это предотвратит пригорание сала в начале приготовления.
- Нарежьте сало небольшими кусочками и выкладывайте в кастрюлю. Обжаривайте его около 15 минут, регулярно помешивая, чтобы оно равномерно прогревалось.
- Когда сало начнёт закипать, уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
- Перемешивайте сало каждые полчаса, пока жир полностью не вытопится.
Как сделать смалец ароматным:
Чтобы готовый продукт имел приятный запах и вкус, нутряной жир перед готовкой рекомендуется вымочить. Для этого замочите его в слегка подсоленной воде на 12–48 часов. Этот процесс улучшит качество смальца, удалив возможные неприятные запахи.
Где можно использовать смалец:
- Используйте его для жарки различных блюд.
- Намазывайте на хлеб и посыпайте свежей зеленью — вкусно и сытно.
- Добавляйте в выпечку для мягкости и аромата.
Хранение смальца:
- В холодильнике свиной смалец хранится несколько месяцев.
- В морозильной камере его можно хранить ещё дольше.
Полезные свойства:
Смалец издавна использовался не только в кулинарии, но и в лечебных целях.
- Помогает при лечении простуды, кашля и бронхита.
- Им смазывали кожу для защиты от обморожения.
- Продукт способствует укреплению сосудов, поддерживает работу сердца и печени.
Но стоит помнить: избыточное употребление смальца может нанести вред здоровью. Употребляйте его в умеренных количествах!
