Маринованная свёкла целиком — отличная заготовка, подходящая как для салатов, так и в качестве заправки. Именно поэтому я никогда не выбрасываю мелкую свёклу, а использую её для идеальной консервации на зиму.
На улице та же картина — дождь идёт почти непрерывно, временами немного ослабевая, но потом вновь начинает лить. Мы этому только рады, так как почва пересохла. У многих соседей иссякли колодцы или воды совсем немного, но нам повезло — у нас воды достаточно, видимо, попали на хорошую водную жилу.
Сегодня делюсь рецептом «Маринованной свёклы». В этот раз я мариновала свёклу целиком, так как в этом году урожай был преимущественно мелкий. Сажала поздно, да и год выдался не самым удачным. Собрала три ведра крупной свёклы и почти два ведра мелкой. Вот её я и решила замариновать. Мариную свёклу каждый год, делаю это в большом количестве, так как её все любят. Хранится свежая свёкла у меня не очень хорошо — быстро начинает вянуть.
Приготовление:
Итак, рецепт. Сначала моем свёклу и отвариваем до готовности.
Когда свёкла остынет, очищаем её и укладываем в банки. Я использовала литровые банки.
В каждую банку кладём по 1 лавровому листу, 2 горошины душистого перца и 1 гвоздику.
Готовим маринад:
- На 1 литр воды добавляем 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки 9% уксуса.
Кипятим маринад и заливаем им свёклу в банках.
Стерилизуем литровые банки в течение 20 минут, затем герметично закручиваем крышки и укутываем до полного остывания.
Такая маринованная свёкла идеально подойдёт для приготовления салатов или заправок — очень удобно и вкусно!
Ну и, конечно, раз уж свёкла уже сварена, как не приготовить на ужин что-то вроде селёдки под шубой?
Желаю вам приятного приготовления и вкусных блюд! Друзья, если вам понравился рецепт, сохраните его себе, чтобы не потерять. И огромное спасибо за ваши лайки и репосты — мне очень приятно!
