Этот соус мгновенно разлетается со стола, как только я его ставлю на праздничное застолье. Его универсальность в том, что он идеально подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Соус готовится буквально за пять минут. Вкус у него насыщенный и освежающий с лёгкой кислинкой. Благодаря густой консистенции, его можно намазывать на хлеб, что тоже очень вкусно.
Приготовление:
Подготовьте укроп: Тщательно вымойте укроп и удалите толстые стебли, которые будут слишком грубыми для соуса. Применяйте только мягкие веточки, нарежьте их и положите в чашу блендера.
Цедра лимона: Аккуратно натрите цедру одного лимона, используя только желтую верхнюю часть. Белая же часть кожуры может придавать горечь, поэтому её не используйте.
Лимонный сок: Выдавите сок из половины лимона и добавьте его в укроп.
Масло: Влейте масло оливковое или любое другое масло растит-е, хотя оливковое предпочтительнее.
Горчица: внесите горчицу дижонскую, которая менее острая и горькая по сравнению с обычной, и имеет легкую сладковатую нотку. Если дижонской нет, можно применять другую, но не слишком острую.
Чеснок: Добавьте несколько зубчиков чеснока по вкусу. Чеснок лучше раздавить ножом плоской стороной и затем очистить от шелухи.
Смешивание: Все ингредиенты перемешайте в блендере в течение 10 секунд. Соль и перец добавлять не нужно.
Соус готов! Он может храниться в холодильнике пару дней, поэтому вы можете приготовить его заранее для праздничного стола.
А если времени нет, его можно сделать буквально за пять минут.
