Лук — это незаменимый овощ на кухне, используемый практически в каждом блюде. Чтобы обеспечить себя запасом лука на всю зиму, важно правильно его собрать и высушить.
Признаки готовности лука к сбору:
1.Шейка луковицы закрыта — это главный показатель зрелости лука.
2. Перо начинает желтеть и ложится на землю.
3. Стебли легко вынимаются из почвы.
Сбор лука:
- Собирать лук нужно в сухую погоду, что позволит ему лучше просохнуть и предотвратит гниение.
- Используйте вилы для аккуратного подкапывания луковиц, стараясь не повредить их.
- Стряхните землю с луковиц, но не бейте их друг о друга.
- Оставьте лук на несколько часов на солнце для первичной сушки.
- Обрежьте стебли, оставляя около 5-7 см.
Сушка лука:
1.Лучшее место для сушки — проветриваемый навес или чердак.
2. Разложите лук в один слой на сетке или деревянных полках.
3. Сушите лук в течение 2-3 недель, периодически переворачивая его для равномерного просыхания.
Секреты длительного хранения:
- Перед хранением обработайте лук 5% раствором йода с кухонной солью, чтобы закрыть шейку луковицы и предотвратить гниение.
- Храните лук в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Идеальная температура для хранения — от 0°C до +5°C.
- Не храните лук вместе с яблоками и картофелем.
Памятка:
1.Собирать лук нужно своевременно, не оставляйте его на грядке дольше положенного времени, чтобы избежать гниения.
2. Тщательно просушите лук перед хранением.
3. Создайте оптимальные условия для хранения.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить свой урожай лука свежим и вкусным на протяжении всей зимы.
