Этот простой рецепт компота без варки повторной и стерилизации я использую уже более 15 лет. Компот превосходно до лета следующего хранится, даже в шкафу кухонном. Готовить его из различных ягод можно.
Летом самый популярный напиток – это из ягод свежих компотик. Однако я в кастрюле его редко варю. Вместо этого я делаю следующее:
Ягоды вымываю и сушу, после их по банкам чистым раскладываю. Обычно применяю банки 3-х литровые. Конечно, предварительно стерилизую и крышки, и банки.
Добавляю сахар (примерно стакан), регулируя его кол-во по вкусу. Обычно кладу около 150 г, но если использую кислую вишню, добавляю больше сахара. Обязательно добавляю 2/3 чайной ложки кислоты лимонной.
Заливаю все кипятком крутым. Как только закипит вода, ягоды сразу заливаю и тут же банки закручиваю крышками.
Переворачиваю банки пару раз, дабы сахар растворился полностью. Затем их вверх дном ставлю и одеялом теплым накрываю.
Оставляю под одеялом банки до остывания полного, что занимает обычно два-три дня. После — компот убираю в погреб. Если нет погреба, храню в шкафу кухонном.
Всё лето я такие компотики готовлю. Благодаря этому у меня ни одна ягодка не пропадает!
